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PELAPELA日本語檢定課程 -

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第34課燙青菜

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課文

先生、「水が沸く｣といいませんか。

老師，日語裡講不講「水が沸く」？

液体はすべて｢沸かす｣ことができますが、水に｢沸く｣は合いません。お湯が｢沸く｣のです。

所有的液體都可以說「沸かす」，但是只有水不適合用「沸く」。「沸く」的物件應該是開水。

それでは、固体は温めるのですか。

那麼，對固體是「温める」嗎？

｢温める｣は温度を上げることで、液体にも使います。｢沸く｣は｢ふっとうする｣、気体に変化することです。

「温める」是加溫，對液體也使用。「沸く」是「ふっとうする（沸騰）」，指變成氣體。

それでは肉や魚が変化するのは何といいますか。

那麼，肉呀魚呀這些東西的變化叫什麼？

肉はふつう｢焼く｣か、油で｢いためる｣ですよ。魚や野菜は｢煮る｣か「焼く｣で、卵は｢ゆでる｣です。

肉一般是「焼く」或用油「いためる」。魚和蔬菜是「煮る」或「焼く」，蛋是「ゆでる」。

なるほど、｢ゆでる｣はゆっくり温度を上げるんですね。

原來如此。「ゆでる」是慢慢加熱的意思了。

そうです。ほうれんそうのおひたしはもっと早くゆでます。｢おひたし｣は熱いお湯に｢ひたす｣という意味です。

對啊，燙菠菜，時間比「ゆでる」要快。「おひたし（燙青菜）」是「ひたす（浸泡）」，即放在熱開水裡的意思。