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PELAPELA日本語檢定課程 -

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第70課酒類研究

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課文

田中さん、パイカルってなんだか知っていますか。

田中，你知不知道什麼是「白干」？

それはシベリアにある淡水の湖の名前ですね。

那是西伯利亞的一個淡水湖的名字吧。

いいえ、中国のお酒で、コ－リャンで造られるんです。

不是，那是一種中國酒，是用高粱作的。

へえ、そうですか。ああ、コ－リャンというのは粒の大きな穀物でしょう。ウォトカのように強い酒になるんですよね。

哦，是那樣啊，高粱是顆粒比較大的穀物吧。能作出像俄羅斯伏特加那樣的烈酒吧。

無色透明だと書いてあります。ウォトカは麦のほかに、じゃがいもとか、とうもろこしからも醸造されるんですね。

書上寫著無色透明。伏特加除了麥子以外，還能從馬鈴薯或玉米裡面釀造出來吧。

そのあと蒸留してアルコール分が濃くなるんです。そういうのを蒸留酒というんですよ。

後來經過蒸餾，提高它的酒精濃度。這種酒叫做蒸餾酒。

そうそう、発酵したままのものは醸造酒というんですね。

對，對。只有發酵的叫釀造酒。

日本酒やワインがそうですね。日本酒は米で造るし、ワインはぶどうで造られる。鈴木さんはお酒がいけるんですか。

日本酒或葡萄酒就是這種。日本酒是用大米作的，而葡萄酒是用葡萄作的。鈴木，你喜歡喝酒嗎？

お酒は弱いんです。社長にいわれて研究しているだけですよ。

我酒量不好。只不過是聽總經理指示，做做研究罷了。